Nuova stagione di Raccolti…

Questo è il momento di risveglio che coinvolge ovviamente anche il mondo del tè, ricomincia il proprio ciclo vitale dopo che la Camelia, ovvero la pianta del tè, resta per un periodo dormiente. Conserva e accumula al suo interno le energie necessarie per sopravvivere trattenendo tutte le sostanze nutrienti e gli aromi che si concentreranno poi nelle prime gemme e nei primi germogli primaverili. Benchè gran parte delle coltivazioni del tè sono in aree dove non ci sono sbalzi climatici importanti, la pianta alterna periodi di fermo in cui lavora internamente a germinazioni importanti dove l’esplosione di crescita garantiscono raccolti di foglie abbondanti e profumate. Sono proprio questi fattori a determinare la ricchezza del primo tè che nascerà da quella pianta in primavera: gli antiossidanti, gli amminoacidi e gli olii essenziali contenuti nelle foglie saranno molto concentrati ed ecco perché il primo raccolto è più dolce e aromatico rispetto a un tè di secondo o terzo raccolto.

Per poter vendere tè di qualità è necessario dunque dedicare almeno una settimana alle prenotazioni dei raccolti nuovi contattando i singoli produttori poiché la modalità di vendita non come quella dei prodotti immagazzinati ma è in molti casi ancora legata ad aste di piccoli lotti soggette a regole che variano a seconda dei paesi produttori e della tipologia di raccolto e di lavorazione, è per questo morivo che solitamente l’ultima settima del mese di gennaio chiudiamo per poter seguire attentamente l’andamento dei raccolti e delle prenotazioni che andranno a caratterizzare gran parte dell’approvvigionamento del tè dell’anno nuovo.

Forti di una esperienza che ha quasi uno storico di venti anni lavoriamo intensamente in questa settimana per garantire la qualità e seguire accuratamente la filiera dei nostri tè, sforzo che poi ci appaga nel proporre un prodotto speciale che ci distingue notevolmente dalla concorrenza che si limita molto spesso a comperare il tè da un catalogo dove altri li hanno selezionati per loro…